הירקות הטובים ביותר לילדים להתפתחות

ירוקי עלים

אחד הירקות הטובים ביותר לילדים בהורות הוא עלים ירוקים. ירקות אלו עמוסים בוויטמינים ומינרלים. לדוגמה, מנה אחת של תרד מכילה מעל 100% מהערך היומי שלך של ויטמין A, ויטמין K וחומצה חומצה פולית. מנה אחת של חסה מכילה מעל 100% מהערך היומי של ויטמין B6 וויטמין C. עלים ירוקים מכילים גם רכיבים תזונתיים חשובים נוספים לצמיחה והתפתחות מיטבית, כולל חלבון וסיבים. בעיה פוטנציאלית אחת עם ירקות, במיוחד עבור ילדים צעירים יותר, היא תכולת החול. בעוד שרוב הירוקים גדלים באדמה, קיים סיכון שחלקיקים קטנים של חול ייכנסו למוצר הסופי. כדי להימנע מבעיה זו, ניתן לקנות ירקות שנשטפו או נבטו. לחילופין, אפשר לשטוף היטב את הירוקים לפני ההגשה.

ירקות שורש

בחירה מצוינת נוספת עבור הירקות הטובים ביותר לילדים בהורות היא ירקות שורש, כגון גזר, סלק, תפוחי אדמה, בטטה ובטטה. ירקות שורש עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים. לדוגמה, גזר בינוני אחד מכיל למעלה מ-90% מהערך היומי של ויטמין A, שחשוב לבריאות אופטימלית של העיניים והעור. ירקות שורש הם גם מקור טוב לחומרים מזינים יקרי ערך, כולל ויטמין C, מגנזיום ואשלגן. תפוחי אדמה ובטטה הם גם מקורות טובים לברזל. ירקות שורש מספקים גם שפע של סיבים, שחשובים לעיכול ולמניעת מחלות מסוימות, כמו מחלות לב.

קישוא

בחירה מצוינת נוספת עבור הירקות הטובים ביותר לילדים בהורות היא דלעת, כגון קישוא או דלעת חמאה. כוס אחת של קישואים מכילה מעל 100% מהערך היומי שלך של ויטמין C ומעל 50% מהערך היומי שלך של ויטמין A. סקווש הוא גם מקור טוב לסיבים, אשלגן ומגנזיום. סקווש הוא ירק לבבי ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו בדרכים רבות ושונות, כולל מרקים, סלטים ותבשילים. בעוד שילדים רבים אינם מתלהבים במיוחד מאכילת דלעת, ישנן דרכים רבות להפוך אותה למושכת יותר. אתה יכול לנסות מתכונים שונים, כמו לצלות אותו בתנור או להחביא אותו בתבשילים כדי להפוך אותו לטעים יותר.

ירקות ממשפחת המצליבים

בחירה מצוינת נוספת עבור הירקות הטובים ביותר לילדים בהורות היא ירקות ממשפחת המצליבים, כמו ברוקולי או כרובית. כוס אחת של ברוקולי מכילה מעל 100% מהערך היומי שלך של ויטמין C ובנבטי ברוקולי יש אפילו יותר. ירקות ממשפחת המצליבים, כמו ברוקולי וכרובית, הם גם מקור טוב לסיבים וויטמינים ומינרלים אחרים. הכרובית עשירה גם בוויטמין B6, החשוב לבריאות המוח ומערכת העצבים. ירקות ממשפחת המצליבים הם תוספת טעימה ובריאה לתזונה של ילדכם. אתה יכול לאדות או להרתיח את הירקות האלה ולהגיש אותם פשוטים או מתובלים במעט מלח ופלפל. אפשר גם להקפיץ אותם או להוסיף אותם לתבשילים. אם ילדכם לא אוהב את הטעם של ברוקולי או כרובית, תוכלו לנסות לערבב אותם עם ירקות אחרים או להגיש אותם ברוטב שמנת או גבינה.

ירקות עמילניים

בחירה מצוינת נוספת עבור הירקות הטובים ביותר לילדים בהורות היא ירקות עמילניים, כגון תירס או תפוחי אדמה. תפוח אדמה אפוי בינוני אחד מכיל למעלה מ-90% מהערך היומי של ויטמין B6, שחשוב לחילוף החומרים ולבריאות מערכת העצבים. ירקות עמילניים הם גם מקור טוב לסיבים וויטמינים ומינרלים אחרים. מנה אחת של תירס מכילה מעל 90% מהערך היומי שלך של ויטמין B3. ירקות עמילניים עדיף לאכול במתינות. בעוד הירקות הללו עשירים בחומרים מזינים, הם גם עשירים בקלוריות ופחמימות. תפוח אדמה אחד, למשל, מספק למעלה ממחצית מהערך היומי של פחמימות. גם ירקות עמילניים קשים יותר לעיכול מאשר סוגי ירקות אחרים. ירקות עמילניים, כמו תירס ותפוחי אדמה, מומלץ לאכול כשהם טריים ובעונה. בקניית ירקות עמילניים קפואים, יש לוודא שאין בהם תוספת שומן או חומרים משמרים.

קטניות

בחירה מצוינת נוספת עבור הירקות הטובים ביותר לילדים בהורות היא קטניות, כגון שעועית שחורה, חומוס או שעועית כליה. מנה אחת של שעועית שחורה מכילה מעל 100% מהערך היומי שלך של סיבים וברזל. קטניות הן גם מקור טוב למספר ויטמינים ומינרלים, כולל חומצה פולית, אשלגן ומגנזיום. פחית אחת (19 אונקיות) של שעועית שחורה מספקת למעלה מ-90% מהערך היומי שלך של ברזל, חומר תזונתי חשוב לילדים ומבוגרים כאחד. ברזל חשוב לבריאות המוח ומערכת העצבים האופטימלית, כמו גם לוויסות חילוף החומרים.

מלפפונים ועגבניות

מלפפונים ועגבניות הם שתי אפשרויות מצוינות עבור הירקות הטובים ביותר לילדים בעת הורות. כוס אחת של עגבניות חתוכות מכילה יותר מ-90% מהערך היומי של ויטמין C. עגבניות הן גם מקור טוב לויטמין B6, סיבים תזונתיים ואשלגן. מלפפונים עשירים גם בויטמין C, סיבים ואשלגן. מנה אחת של מלפפונים מספק מעל 90% מהערך היומי שלך של ויטמין C. מלפפונים הם גם מקור טוב למגנזיום. גם מלפפונים וגם עגבניות מהווים תוספות מצוינות לסלטים ולכריכים. ניתן להשתמש בהם גם להכנת חטיפים בריאים ותוספות, כמו סלסה, סלטים או עגבניות ממולאות. אתה יכול גם לנסות לרסק עגבניות או מלפפונים ולהשתמש בהם כחלופה בריאה לתבלינים כמו קטשופ או רוטב לסלט.

ירקות אחרים

לבסוף, יש עוד הרבה אפשרויות מצוינות עבור הירקות הטובים ביותר לילדים בעת הורות. ירקות אחרים שעשירים בויטמינים ומינרלים כוללים ארטישוק, אספרגוס, ברוקולי ברוקולי, נבטים, חרדל ירוק, תפוחי אדמה ופלפל מתוק. מנה אחת של ארטישוק מכילה מעל 100% מהערך היומי שלך של סיבים. ארטישוק הוא גם מקור טוב לויטמינים C ו-K. מנה אחת של אספרגוס מספקת למעלה מ-90% מהערך היומי של ויטמין K, שעשוי לסייע בהפחתת אובדן עצם ולמנוע סוגים מסוימים של סרטן. אספרגוס הוא גם מקור טוב לויטמינים C ו-B6. מנה אחת של ברוקולי רביה מכילה למעלה מ-90% מהערך היומי שלך של ויטמין A, ויטמין C וחומצה פולית. ברוקולי רביה הוא גם מקור טוב לברזל וחלבון. מנה אחת של נבטי בריסל מכילה מעל 90% מהערך היומי שלך של ויטמין C. נבטי בריסל הם גם מקור טוב לסיבים, אשלגן וויטמין B6. מנה אחת של ירקות חרדל מספקת למעלה מ-90% מהערך היומי של ויטמין C וויטמין A. ירקות חרדל הם גם מקור טוב לברזל ומגנזיום. תפוחי אדמה הם אחד הירקות הטובים ביותר שתוכלו להגיש לילדכם. תפוח אדמה אחד מספק מעל 90% מהערך היומי שלך של ויטמין B6 ואשלגן. תפוחי אדמה הם גם מקור טוב לסיבים וויטמין C. פלפל מתוק הוא גם מקור טוב לויטמין C ומקור טוב לויטמין A. מנת פלפל אחת (חצי כוס) מספקת למעלה מ-90% מהערך היומי של ויטמין ג פלפלים מתוקים הם גם מקור טוב לויטמין B6, אשלגן ומגנזיום.

טיפים איך לגרום לילדים לאכול ירקות

לפעמים, אפילו הירקות הטובים ביותר לא נאכלים. עם זאת, יש כמה דברים שאתה יכול לעשות כדי לגרום לילד שלך לאכול יותר ירקות. הפכו את הירקות למהנים – אם ילדכם אוהב ירקות מסוימים, נסו דרכים שונות להכנתם, כמו אידוי או שימוש בתבלינים ורטבים שונים. ילדים נוטים יותר לאכול ירקות כשהם בצורה מהנה ומרגשת. מערבבים אותם עם מאכלים אחרים – אפשר גם לערבב ירקות עם מאכלים אחרים, כמו סלטים או תבשילים. רעיון טוב נוסף הוא לטהר ירקות ולהשתמש בהם כחלופה בריאה לתבלינים כמו קטשופ.